DUFT, SMAG OG UDFORSK KAFFENS VERDEN MED ET ABONNEMENT

FAZENDA PASSEIO - 200g

55,00 kr

Antal

Mere info

Kopprofil

En dejlig, rund og blød mikrolot med fin afbalanceret syre og noter af karamel, cookie og chokolade. Kan anvendes til alle brygmetoder.


Farmen

Fazenda Passeio ligger i 1.100 til 1.200 meter over havet i Minas Gerais regionen i et bjergrigt område med tilpas mængde regn og en fantastisk frugtbar jord.

Farmen ejes af Adolfo Henrique Vieira Ferreira. Familien har specialiseret sig i specialty coffee gennem tre generationer. For at garantere og bibeholde den høje håndværksmæssige kvalitet, har farmen valgt at fastansatte kaffearbejdere til at gøre det meste af arbejdet med håndkraft - fra jordforberedelse til plantning og plukning.

Kaffearbejderne bor på farmen side om side med familien, og Viera familien tager sig godt af kaffearbejderne med bolig, god løn og uddannelse- både til voksne og børn.

Farmen tager de miljømæssige udfordringer seriøst. De har fået fredet et område, som ofte bliver besøgt af turister, skolebørn og økologer. Farmen udskifter løbende gamle træer med nye træer, især omkring vandressourcerne, for at opretholde det lokale økosystem.

Der dyrkes forskellige kaffevarianter på farmen: Mundo Novo, Catuai, Acaia, Icatu og Bourbon. Denne kaffe er en 100% Catuai mikrolot fra farmen. Den høstes og processeres seperat fra de andre lots for at bibeholde dens særlige karakteristika.