DUFT, SMAG & UDFORSK KAFFENS VERDEN

-->

FIGA YIRGA, ETIOPIEN - 250 G

89,00 kr

Ristningsgrad
Antal

Mere info

Denne unikke lot fra Haile Figa i mikroregionen Yirgacheffe har delikate noter af bergamot, karamel og honning med florale hints. Cuppingscore 87.

Haile Figa har boet i området altid og har mange års erfaring i kaffeindustrien. Med Figas vaskestation Halo Hartumes beliggenhed højt oppe i Yirgacheffe, har han specialiseret sig at modtage og behandle højkvalitets kaffe fra små kaffebønder i området.

Alle kaffebær er håndhøstet og kun de røde, modne bær plukkes. Inden bærene skal videre i processen på vaskestationen, gennemgår alle bønnerne en ekstra håndsortering, hvor eventuelle fejlplukkede, umodne eller overmodne bær sorteres fra. Det er således kun de røde, perfekt modnede bær, der kommer videre i processen. Derefter fjernes frugtkødet, og bønnerne fermenteres og vaskes i rent vand, inden de lægges til tørre i omkring 10-14 dage.

Mellem kaffeplanterne på farmen er plantet andre slags afgrøder. Det giver en god biodiversitet og et velfungerende økosystem, der bidrager til rensning af vand, jord, luft og bestøvning af planter og afgrøder. Derudover giver det også mad til husholdningen.

Det smukke ved den etiopiske Heirloom er mysteriet. Hver by har sin egen variant, skabt naturligt og nedarvet over århundreder, rundet af jord, højde og klima.


Cuppingnoter: Bergamot, karamel, honning, floral

Variant: Heirloom

Proces: Vasket

Dyrkningshøjde: 1.950 - 2.200 moh

Ejer: Haile Figa

By: Halo

Region: Yirgacheffe

Land: Etiopien

Indhold: Økologisk kaffe. 250 gram hele kaffebønner