DUFT, SMAG & UDFORSK KAFFENS VERDEN

OBISPO, COLOMBIA - 200 G

65,00 kr

Ristningssgrad
Antal

Mere info

Huila regionen i Colombia har optimale betingelser for at producere kaffe, men nøglen til den ekstraordinære gode kaffekvalitet omkring San Augustin (som denne lot) er kaffefarmerne. Kaffedyrkning i Huila regionen er primært small-scale - 80% af farmerne i regionen producerer kaffe på under tre hektar. De små farme drives hovedsageligt kun med familiens hjælp, hvilket giver en særlig opmærksomhed på bæredygtighed samt en særlig stolthed omkring at kunne producere et kvalitetsprodukt.

Alto del Obispo ligger lige syd for San Agustin. Vores eksportpartner for denne lot har gennem 25 år samarbejdet med lokale farmere på bjergsiden omkring San Agustin og den nærved liggende by Pitalito med fokus på specialty coffee.

Èt af tiltagene i samarbejdet inkluderer blandt andet etableringen af ”Club San Agustin”, som er en platform for de 50 bedste kaffefarmere . Medlemmerne er omhyggeligt udvalgt på baggrund af deres forståelse for de strenge kvalitetskrav til specialty coffee og som er fuldt ud dedikeret til at producere de bedste kaffebønner muligt.

I Club San Augustin afholder man en årlig cupping konkurrence, hvor farmernes kaffe vurderes. Konkurrencen og netværket har over årene resulteret i stærke direkte relationer med de individuelle farmere, og inkluderer teknisk assistance til farmerne (f.eks jordanalyser) samt rådgivning om processer, vedligehold og bæredygtighed.

Kaffe

Cuppingnoter: Chokolade, honning, appelsin

Variant: Castillo Excelso

Proces: Vasket og soltørret efterfølgende

Højde: 1.300 - 1.950 moh 

By: Alto del Obispo, San Agustin

Region: Huila

Farmstørrelse: Gennemsnitlig under 5 hektar

Farmens areal til kaffe: Gennemsnitlig under 3 hektar

Land: Colombia

Hele bønner