Betegnelser:

Single origin er en kaffe fra et bestemt land eller en bestemt region.

Single estate er en kaffe fra en bestemt farm, mølle eller cooperativ

Mikrolot er en kaffe, hvor du udover navnet på kaffefarmen/mikrolot'en også får oplyst bønnens variant (f.eks bourbon, heirloom, catuai mv) samt process.

Sporbarhed 
Udover, at bønnevariant mark-, jord-, klima-, højdeforhold og process mv har indflydelse på kaffens smag, så er et andet vigtigt aspekt ved single origin og mikrolots, at du her har den direkte sporbarhed. Du ved præcis, hvilken farm, din kaffe kommer fra 
 

Specialty Coffee 
The Specialty Coffee Association (SCA) scorer kaffe på 100 point skala. Kaffe, der scorer 80 point eller derover klassificeres som "Specialty"